No terceiro episódio do Tempero e Prosa, o Chef Ronaldo recebe dois convidados especiais: o grande churrasqueiro, Gibão BBQ, e o cantor Sidney Lima! ????????
Prepare-se para uma conversa cheia de sabor e boas risadas!????
A receita de hoje está imperdível! ????
Receita de picadinho de mignon com polenta de leite e rúcula.
Rendimento para 10 pessoas.
Ingredientes para o picadinho.
- 1,5kg de mignon Corte o mignon em cubinhos, e tempere com sal e pimenta.
Para o molho da carne.
Numa panela, aqueça e coloque o que tirou da limpeza do mignon.
Acrescente:
- 2 cebolas cortada ao meio
- 2 galhos de alecrim - 2 galhos de tomilho
- 2 dentes de alho - 500 ml de vinho tinto seco
- 300 ml de shoyu Deixe ferver por 1hr.
Preparo do molho
Numa panela aquecida adicionar:
200g de manteiga
200g de farinha de trigo
Mexa bem.
Acrescente o caldo aos poucos e mexa até dar ponto de molho.
Para finalizar o picadinho.
Numa panela aquecida por fio de azeite, por a carne dourar.
Após dourar acrescentar 1 cebola picada,tomates cereja e cheiro verde.
Refogar e acrescentar o molho que foi feito anteriormente.
Para a polenta
- 1,5l de leite
- 100g de manteiga
- 300g de Flocão
- 100g de cebola picada
- Sal a gosto
Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o leite, quando ferver, coloque o Flocão e mexa bem até ficar cremoso. Sirva no prato a polenta, a rúcula e o picadinho por cima para juntar todos os sabores de uma só vez.
Curta nossa página: https://www.facebook.com/atibaiatv
© Copyright 2024 Atibaia TV - Todos os direitos reservados.
Rua Padre Ernesto da Cunha Veloso, 151 - Atibaia Jardim - Atibaia/SP
© Copyright 2024 Atibaia TV - Todos os direitos reservados.
Rua Padre Ernesto da Cunha Veloso, 151 - Atibaia Jardim - Atibaia/SP