TEMPERO E PROSA EPISÓDIO 3

No terceiro episódio do Tempero e Prosa, o Chef Ronaldo recebe dois convidados especiais: o grande churrasqueiro, Gibão BBQ, e o cantor Sidney Lima! ????????

Prepare-se para uma conversa cheia de sabor e boas risadas!????

A receita de hoje está imperdível! ????

Receita de picadinho de mignon com polenta de leite e rúcula.

Rendimento para 10 pessoas.

Ingredientes para o picadinho.

- 1,5kg de mignon Corte o mignon em cubinhos, e tempere com sal e pimenta.

Para o molho da carne.

Numa panela, aqueça e coloque o que tirou da limpeza do mignon.

Acrescente:

- 2 cebolas cortada ao meio

- 2 galhos de alecrim - 2 galhos de tomilho

- 2 dentes de alho - 500 ml de vinho tinto seco

- 300 ml de shoyu Deixe ferver por 1hr.

Preparo do molho

Numa panela aquecida adicionar:

200g de manteiga

200g de farinha de trigo

Mexa bem.

Acrescente o caldo aos poucos e mexa até dar ponto de molho.

Para finalizar o picadinho.

Numa panela aquecida por fio de azeite, por a carne dourar.

Após dourar acrescentar 1 cebola picada,tomates cereja e cheiro verde.

Refogar e acrescentar o molho que foi feito anteriormente.

Para a polenta

- 1,5l de leite

- 100g de manteiga

- 300g de Flocão

- 100g de cebola picada

- Sal a gosto

Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o leite, quando ferver, coloque o Flocão e mexa bem até ficar cremoso. Sirva no prato a polenta, a rúcula e o picadinho por cima para juntar todos os sabores de uma só vez.

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